Die vielen Sonnentage in Südtirol, über 300 im Jahr, bescheren dem Vinschger Apfel seine besondere Qualitiät, die auch ausserhalb des Landes sehr bekannt ist. Die Apfelnatur im Vinschgau verdankt dem besonderen Mikroklima, ihren außergewöhnlichen Geschmack. Die Anbauflächen der Vinschger Äpfel befinden sich auf Höhenlagen zwischen 500 und 1100 m. Uber 300 Tage im Jahr Sonne, weniger als 550 mm Jahresniederschlag und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht lassen unseren Vinschger Apfel langsamer wachsen und intensiver ausreifen. Durch den großen Einsatz der Bauern und der Experten ist ein fortschrittliches Modell des Obstanbaus entstanden. Dank der flächendeckenden Bewässerungsanlagen, des ausgeklügelten Frostschutzsystems, neuer Anbaumethoden und anderem mehr, wächst unser Obst und Gemüse auf gesunde Art und Weise und erreicht optimale innere Werte.
Genuss ohne Reue:
Der Apfel ist einer der ältesten Kulturfrüchte und wird schon sehr lange angebaut. Der Apfel enthält 5 verschiedene Antioxidantien, die sich auf den gesamten menschlichen Organismus auswirken. Außerdem enhält der Apfel Inhaltsstoffe die freien Radikalen entgegen wirken, diese hemmen damit den Alterungsprozess, halten die Haut jung und senken die Krankheitsanfälligkeiten. Durch die leichte Verdaulichkeit kann der Vinschger Apfel zu jeder Tageszeit verzehrt werden. Es gibt viele verschiedene Sorten, aber egal welche der Vinschger Apfel ist ein gesunder Genuss.
Die Sorten:
- Golden und Red Delicious (Stark): eignen sich gute zum sofortigen Verkehr, Kompott, Desserts,
- Jonagold: zum sofortigen Verzehr und als Bratapfel
- Gala: zum sofortigen Verzehr, Braten und Backen
- Pinova: sofortiger Verzehr, kann auch lange gelagert werden, ohne Geschmacksverlust
- Breaburn: zum sofortigen Verzehr, Braten und Backen, durch den hohen Vitamin C Gehalt verbraunt er nach dem anschneiden nur wenig
- Fuji: eignet sich durch die außerordentliche Süße besonders gut zum Braten und Backen
- Morgenduft: gut geeignet zur Weiterverarbeitung in Desserts, Obstsalat, Strudel, Kuchen und Kompot
Erntebeginn: Die ersten Äpfel werden geerntet
Anfang September werden bereits die ersten Äpfel geerntet. Die Sorten Gala und Elstar werden umgangssprachlich ausgeklaubt, das heißt sie werden nach Reifegrad geerntet und die Apfelpflücker kehren mehrmals auf diese Wiese zurück um die gesamten Äpfel zu ernten. Ende September werden dann Golden, Stark und Jonagold gepflückt und so langsam langsam geht die Ernte dem Ende zu. Dann gibt es wieder herrliche Köstlichkeiten aus dem Vinschger Apfel.
Typische Rezepte aus dem Vinschger Apfel: